বেকিং

আজকে চলুন ২ টা বেসিক জিনিস জেনে নেই বেকিং সম্পর্কে

কেক ফ্লাওয়ার নরমাল ময়দার সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার মিক্স করলেই তাকে কেক ফ্লাওয়ার বলে।অনেক ভিডিওতে আমারা কেক ফ্লাওয়ার ইউজ করতে দেখি যা এভাবেই তৈরি করা হয়। প্রস্তুতি: একটি বাটিতে ১ কাপ ময়দা নিয়ে সেই ময়দা থেকে ২ টেবিল চামচ ময়দা সরিয়ে নিয়ে তার ভেতর ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালোমতো মিক্স করে চেলে নিতে হবে ২বার।তাহলেই আপনার … Read more

লইট্টা মাছের  ফ্রাই

লইট্টা মাছের ফ্রাই

ফিশ ফ্রাই খেতে অনেকেই ভালোবাসেন, বিশেষ করে এই বৃষ্টির সময় এক কাপ চা বা কফির সঙ্গে সন্ধ্যাবেলা যদি মুহূর্তে একটা ফিস ফ্রাই হয় তাহলে খুব একটা মন্দ হয় না। তবে বর্তমান পরিস্থিতিতে বাইরের দোকান থেকে কিছু কিনে খাওয়া যথেষ্টই বিপদজনক আর ভেটকি মাছের যা দাম তাতে সবসময় পকেট পারমিট করে না, কিন্তু আপনি যদি লইট্টা … Read more

ভাপা সর্ষে ইলিশ

ভাপা সর্ষে ইলিশ

বাঙ্গালীর প্রিয় মাছের তালিকায় সবার উপরে আছে ইলিশ মাছ, তা যদি হয় পদ্মা বা মেঘনার তাহলে তো কোন কথাই নেই।আজ আমরা সেই ইলিশ মাছের একটি রান্না নিয়ে কথা বলব আর তা হল ভাপা সর্ষে ইলিশ।তাহলে দেরি না করে চলুন আমরা দেখে নেই কি করে খুব সহজে রান্না করা যায় এই ভাপা সর্ষে ইলিশ। উপকরণ ইলিশ … Read more

তালের বড়া পিঠা

তালের বড়া পিঠা

কালের বিবর্তনে হারিয়ে যাচ্ছে তালের পিঠা। কালের বিবর্তনে হারিয়ে যাচ্ছে গ্রাম বাংলার অতিপরিচিত সুস্বাদু তালের পিঠা। ভাদ্র মাস এলেই মনে পড়ে তালের কথা। আবার ভোর হতেই তাল তলায় গিয়ে রাতে পাকা তাল নিচে পড়েছে কিনা খুঁজে দেখা।তালের কথা উঠলেই সবারই তালের পিঠা খাওয়ার জন্য মন আকুল হয়ে ওঠে। একেবারে অসাধারণ পিঠা। তালের তৈরি খাবার যেমন … Read more

রান্নার কৌশল

রান্নার কৌশল

রান্নার প্রতি স্তরে সতর্ক ও যত্নবান হলে ভাল খাবার তৈরি করা যায়। ভাল খাবার তৈরির জন্যে অভিজ্ঞতা ও দক্ষতা প্রয়োজন। খাদ্য প্রস্ততের কতগুলি কলাকৌশল আয়ত্ত করতে পারলেই দক্ষতা অর্জন করা যায়। রান্নার জন্য যেমন ভাল সরস উপকরণ চাই তেমনি সেগুলি কিভাবে ধুয়ে, কেটে, মিশিয়ে রান্না করতে হবে তাও ঠিকমতো জানা চাই। খাদ্য নানাভাবে কেটে, মিশিয়ে … Read more

ছানার জাফরানি রসমালাই

ছানার জাফরানি রসমালাই

রসমালাই এমন একটি খাবার, যা দেখলেই জিভে জল চলে আসে। ছোট-বড় সবার পছন্দের তালিকায় রয়েছে এই খাবার। এর আগে আমরা দোকানের রসমালাই খেয়েছি। কিন্তু বাসায় তৈরি জাফরানি রসমালাই ও গুঁড়া দুধের রসমালাই খাইনি অনেকেই। তাহলে দুটি রেসিপি জেনে নিন সহজেই। উপকরণছানা তৈরি১ লিটার দুধ(পুর্ন ননীযুক্ত)৩ টেবিল চামচ করে সিরকা(ভিনেগার) + পানি১ চা চামচ ময়দাস্পঞ্জ মিষ্টি … Read more

আম সেমাই

আম সেমাই

আম সেমাই।এই গরমে ভিন্ন স্বাদের ঠান্ডা ঠান্ডা এই আম সেমাই খেতে কিন্তু ভীষণ মজার। 🥭আম সেমাই তৈরি করতে লাগবেঃ-~১/২ লিটার দুধ~৫০ গ্ৰাম সেমাই~১ টি পাকা আম~১ কাপ কনডেন্স মিল্ক~১ চা চামচ ঘি~প্রয়োজন অনুযায়ী কয়েক টুকরো আম সাজাবার জন্য 🥭প্রস্তুতপ্রানালীঃ-√প্রথমেই আমের খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বাঁধ দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে পেস্ট করে নিন।√ঘী গরম করে সেমাই … Read more

বেগুনের কয়েক পদ

বেগুনের কয়েক পদ

যে ভাবেই খান না কেনো, বেগুনের কিন্তু অনেক গুণ! সব ভাবেই ভালো লাগে।প্রতিদিন একই রকমের রান্না খেতে খেতে যারা বিরক্ত তাদের জন্য আর এই বেগুনের রেসিপি। কথা দিচ্ছি মুখের রুচি পরিবর্তন হবেই। তাহলে চলুন যেনে নেই রেসিপিগুলি।তাহলে চলুন জেনে নেই বেগুনের কয়েক পদ। বেগুন ভাজা ……রেসিপি…….যা যা লাগবে এবং যেভাবে করতে হবে – উপকরণ বেগুন- … Read more

দই কাবাব

দই কাবাব

বাঙালি মানেই তাদের খাবারের মেনুতে মাছ, মাংস আর ডিমের কোনো না কোনো কিছু থাকতেই হবে। এর মধ্যে যেকোনো একটা না থাকলে যেনো তাদের খাওয়াটাই সম্পূর্ণ হয়না। আর তাই বাড়িতে যখন এইগুলো কিছুই মজুত থাকেনা তখন বাড়ির গিন্নীর মাথায় হাত পড়ে। কিন্তু এবার নতুন ধরনের রেসিপি দিয়েও বাড়ির প্রতিটা সদস্যের মন জয় করতে পারবেন। চলুন তাহলে … Read more

বাংলাদেশি মাটন তেহারি রেসিপি

বাংলাদেশি মাটন তেহারি রেসিপি

বাসমতী চালের পরতে পরতে নরম তুলতুলে মাংস আর কেওড়া জলের সুগন্ধে তেহারি এক জিভে জল আনা রেসিপি। কী কী উপকরণ লাগবে? মাংস মেরিনেট করার জন্য বোনলেস মাটন: ১ কেজি (ছোট টুকরোয় কাটা) পেঁয়াজ: ২টো বড় (স্লাইস করা) রসুন: ৮ কোয়া (বাটা) আদা: আড়াই ইঞ্চি (বাটা) কাঁচা লঙ্কা: ১৫-২০টা ঘন দই: ১ কাপ (হুইস্কড) জায়ফল, জয়িত্রী … Read more