গ্রীন চিলি সস

উপকরণ:

কাঁচামরিচ ২৫০ গ্রাম
সিরকা ৩ কাপ
বিটলবণ আধা চা চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
টেস্টিং সল্ট পৌনে এক চা চামচ
চিনি ১ টেবিল চামচ
লবণ আধা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী –

কাঁচামরিচ বোঁটা ফেলে ধুয়ে ২ ফালি করে ১ কাপ সিরকায় ভিজিয়ে রাখুন। এক ঘণ্টা পর সিরকা থেকে তুলে মিহি করে বাটুন।
সসপ্যানে মরিচ বাটা, ১ কাপ সিরকা, রসুন বাটা, লবণ,চিনি, বিটলবণ দিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে ৩-৪ মিনিট পর কর্নফ্লাওয়ার সিরকায় গুলে সসে ঢেলে ঘন ঘন নাড়ুন।
ঠাণ্ডা হলে কাচের বোতলে সংরক্ষণ করুন।