চিংড়ি ও নারিকেল দুটোই সুস্বাদু খাবার। চিংড়ি মাছ আমরা বিভিন্নভাবে রান্না করে খেয়ে থাকি। আর নারিকেল দিয়ে মাংস, পিঠা, সেমাই ও পায়েসসহ বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু খাবার তৈরি করি। তবে চিংড়ি-নারিকেল সমন্বয়ে তৈরি করেতে পারেন সুস্বাদু চিংড়ি নারিকেল কোফতা।
আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু চিংড়ি নারিকেল কোফতা।
উপকরণ :-
চিংড়ি হাফ কেজি ব্লেন্ড করে নেওয়া,
পেয়াজ কুচি হাফ কাপ,
পেয়াজ বাটা হাফ কাপ,
তেল/ঘি ২টেবিল চামচ,
ময়দা/কর্নফ্লাওয়ার ১টেবিল চামচ,
কাঁচামরিচ ৪ টা,
আদা বাটা ২চা চামচ,
রসুনবাটা দেড় চা চামচ,
হলুদ গুড়া ১ চা চামচ,
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ,
জিরা গুড়া ১ চা চামচ,
গরম মসলা গুড়া ১ চা চামচ,
লবণ পরিমান মত,
এলাচ,দারুচিনি, তেজপাতা পরিমাণ মতো,
চিনি সামান্য পরিমাণ,
পেয়াজ বেরেস্তা পরিমাণ মতো ।
প্রণালী :-
প্রথমে ব্লেন্ড করা চিংড়ির কিমার সাথে পেঁয়াজ কুচি, লবণ, হলুদ, হাফ চা চামচ রসুন, হাফ চা চামচ আদা ১ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে । এরপর চুলায় একটা কড়াই দিয়ে তার মধ্য তেজপাতা, এলাচ,দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে পেয়াজ বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে এর মধ্য আদা, রসুন বাটা, লবণ ,হলুদ, জিরা গুড়া দিয়ে একটু পানি বা নারকেল দুধ দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে । এরপর মসলার উপরে তেল উঠে এলে এতে বাকি সবটুকু নারকেল দুধ দিয়ে বলক আসলে এর মধ্য মাখানো চিংড়ি কোফতার মতো করে ছেড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে । একটুপরে ঢাকনা খুলে নেড়ে নিয়ে তেল উপরে উঠে এলে একটু চিনি, গরম মসলার গুড়া ও পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে পোলাও বা প্লেন রাইস এর সাথে ।