এই সময় অনেকে সর্দি-কাশি ও ভাইরাল জ্বরে ভুগছেন। এ কারণে অনেকের খাবারে অরুচি। এমতাবস্থায় খেতে পারেন চিকেন স্যুপ।
পুষ্টিকর ও প্রোটিনসমৃদ্ধ চিকেন স্যুপ খুবই উপকারী। ভাইরাল ফ্লুর বিরুদ্ধে দারুণভাবে কাজ করে চিকেন স্যুপ।
আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন স্যুপ-
উপকরণ :-
পানি দেড় লিটার,
আদা বাটা হাফ চা চামচ,
রসুন বাটা হাফ চা চামচ,
লবণ পরিমাণ মতো,
১ টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি করা,
সয়াবিন তেল ২ চা চামচ,
২ টি টমেটো কুঁচি,
টমেটো সস ২ চা চামচ,
সয়াসস ২ চা চামচ,
গ্রিন চিলি সস ২ চা চামচ,
গোল মরিচের গুড়া হাফ চা চামচ,
ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ,
লাল মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ,
লেবুর রস ১ চা চামচ,
কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ চা চামচ,
১ টি ডিম ।
প্রণালী :-
প্রথমে একটি পাত্রে দেড় লিটার পানি নিয়ে এতে মুরগির মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা আর সামান্য লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন । মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে পাতিল চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে শুধু মাংসগুলো তুলে নিন এবং পানি রেখে দিন, মাংসগুলো হাত দিয়ে ছাড়িয়ে ছোর ঝুরি করে নিন । এবার অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে একটু নেড়ে মুরগির মাংসের ঝুরি দিয়ে আরও একটু নেড়েচেড়ে টমেটো কুঁচি, টমেটো সস, সয়াসস, চিলিসস, গোল মরিচের গুড়া, ধনিয়া গুড়া, মরিচ গুড়া দিয়ে ভালভাবে ৫ মিনিট রান্না করুন, এরপর মাংস সিদ্ধ করা যে পানিটা ছিলো ওটা পুরোটা মাংসে ঢেলে দিন, এরপর কিছুক্ষণ জ্বাল দিন । একটি ছোট বাটিতে সামান্য পানি নিয়ে কর্ণ ফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিয়ে স্যুপে ধীরে ধীরে মিশিয়ে নিন এবং ঘনঘন নাড়তে থাকুন । স্যুপ ঘন হয়ে গেলে ডিম ফেটিয়ে নিয়ে অল্প অল্প করে স্যুপে মিশান এবং অনবরত নাড়তে থাকুন । ডিম একবারে পুরোটা ঢেলে দিবেন না, তাহলে জমাট বেধে যাবে । এরপর ২ মিনিট রান্না করে এতে লেবুর রস মিশিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন স্যুপ ।