★ডিম ভর্তাঃ
প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে।
তারপর ভালোভাবে চটকে নিয়ে তাতে কাঁচা মরিচ,পেয়াজ কুচি,লবন আর সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
★লাউ পাতা দিয়ে চ্যাপা শুটকির ভর্তাঃ
শুটকি গুলোকে গরম পানি দিয়ে ভালো মতো ধুয়ে নিতে হবে।এরপর সরিষার তেলের মধ্যে লাউ পাতা, পেয়াজ,রসুন,শুকনো মরিচ আর চ্যাপা শুটকি ভেজে, লবন দিয়ে পাটায় পিষে নিতে হবে।
★পোড়া বেগুনের ভর্তাঃ
বেগুনের গেয়ে একটু দাগ কেটে নিন। এবং গ্যাসের চুলায় বসিয়ে দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পুড়ে নিন।
এরপর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ টালা, ধনেপাতা কুচি, লবণ, সরিষার তেল পরিমাণ মতো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
★রসুন ভর্তাঃ
রসুন সরিষার তেলে ভেজে নিন।
এতে ভাজা পেঁয়াজ,শুকনো মরিচ, ধনেপাতা ও লবন দিয়ে পাটায় পিষে নিন।
