কেক বানানোর পরে কেক ডেকোরেশন করতে আমরা সবাই চাই।কেক ডেকোরেশন এর জন্য সবচেয়ে সহজ ও প্রচলিত পদ্ধতি হল বাটার ক্রীম দিয়ে ডেকোরেশন। যদিওবা সুগারক্রাফটও বেশ জনপ্রিয়। তবে কেক ডেকোরেশন করতে বাটার ক্রীম এর জুড়ি নেই।সঠিক পদ্ধতিতে ক্রীম তৈরী করলে কেক ডেকোরেশন হয়ে ওঠে
আকর্ষণীয় ।
উপকরনঃ
১। বাটার——————– -১ কাপ বা ২০০ গ্রাম
২। আইসিং সুগার ————৩ কাপ
৩। ভেনিলা এসেন্স ———–১ চা চামচ
৪। ঠান্ডা পানি বা ঠান্ডা দুধ —–১/৪ কাপ
৫।কালার——————-৫/৬ ফোঁটা
(ক্রীম কালার না করতে চাইলে কালার দিবেন না।)
প্রণালীঃ
একটি পরিষ্কার ও শুখনো পাত্রে (রুম টেম্পারেচারের) বাটার নিয়ে বিট
করুন । বিট করার পর বাটার সফট হয়ে এলে এতে ধিরে ধিরে অল্প অল্প করে আইসিং সুগার দিয়ে বিট করতে থাকুন। মিশ্রণ কিছুটা ক্রীমি হয়ে এলে ভেনিলা এসেন্স দিয়ে বিট করতে থাকুন যতক্ষন না পুরোপুরি ক্রীমি হয়ে আসে। ভেনিলা এসেন্স বাটার বিট করার পর আইসিং সুগার দেবার আগেও দিতে পারেন। এবার অল্প অল্প করে দুধ দিতে থাকুন এবং বিট করতে থাকুন। কিছুক্ষন বিট করার পর ক্রীমের মিশ্রণটি মুখে দিয়ে বা হাতের আঙ্গুলে নিয়ে দেখুন, যদি চিনি বা দানা দানা লাগে তাহলে আরো দুধ দিন এবং বিট করতে থাকুন। ক্রীম যখন একবারে মসৃণ হয়ে আসবে তখন বুঝবেন ক্রীম তৈরী হয়েছে গেছে।
তৈরী ক্রীম এবার এয়ারটাইড বক্সে করে ফ্রীজে রেখে দিন।জমে শক্ত হয়ে উঠবে।এবার যখন ক্রীম ব্যাবহার করবেন তার ১০ মিনিট আগে আবার বিট করে নিবেন।