ফিশ ফ্রাই খেতে অনেকেই ভালোবাসেন, বিশেষ করে এই বৃষ্টির সময় এক কাপ চা বা কফির সঙ্গে সন্ধ্যাবেলা যদি মুহূর্তে একটা ফিস ফ্রাই হয় তাহলে খুব একটা মন্দ হয় না। তবে বর্তমান পরিস্থিতিতে বাইরের দোকান থেকে কিছু কিনে খাওয়া যথেষ্টই বিপদজনক আর ভেটকি মাছের যা দাম তাতে সবসময় পকেট পারমিট করে না, কিন্তু আপনি যদি লইট্টা মাছ খেতে ভালোবাসেন তাহলে এই লোকটা দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মুচমুচে ফিস ফ্রাই।আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে লইট্টা মাছের ফ্রাই রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
পরিমাণমতো তেল, আধা চালের গুঁড়ো, আধা কাপ ময়দা, স্বাদমতো লবণ, এক টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়ো, তিন চা চামচ বেসন, এক চা চামচ আদা বাটা, এক চা চামচ রসুন বাটা, এক টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো, এক টেবিল চামচ জিরার গুঁড়ো, এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো, একটি ডিম, লইট্ট্যা মাছ।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। অন্য একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো, ময়দা, লবণ, হলুদের গুঁড়ো, বেসন, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, ডিম ও পানি দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে নিন।
এবার গোলানো মসলায় একে একে লইট্টা মাছের টুকরোগুলো জড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু লইট্ট্যা মাছের ফ্রাই।
