বাঙ্গালী

জিলাপি তৈরি রেসিপি । জিলাপির প্রয়োজন কি শুধু রমজান মাসেই? না শুধু রমজান মাসেই না। সব সময় এই জিলাপি টা সবাই অনেক পছন্দ করে থাকেন। কিন্তু বাহির থেকে কিনে আনা বা অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের জন্য অনেকের খাওয়া হয় না। আপনারা জানেন কি খুব সহজেই অল্প উপকরণ দিয়ে ঘরে বসেই বাহিরের সাথে জিলাপি তৈরি করা যায়। এমনকি … Read more

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রেসিপি বাচ্চাদের কাছে  খুবই পছন্দ নিয়েও একটি খাবার। এমনকি বড়রাও রেস্টুরেন্টে গিয়ে বিভিন্ন ফাস্টফুড আইটেম এর সাথে ফ্রেন্স ফ্রাই অর্ডার করে  থাকেন। বাহিরের অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই না খেয়ে,  ঘরে বসে রেস্টুরেন্ট স্টাইলে মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করা যায়। কিন্তু বাসায় বানাতে ইচ্ছা করে না। মনে হয়, বাসায় বানানো হলে খেতে ভালো লাগবে … Read more

চিকেন কিমা পরোটা । সকালের নাস্তায় কিংবা বিকেলের নাস্তায় এই ধরনের পরোটা রাখা যায়। এমনকি বাচ্চাদের টিফিনের নাস্তাতা  হিসেবে এই পরোটা দেওয়া যায়। যেসব বাচ্চারা মুরগির মাংস বা কোন ধরনের মাংস খেতে পছন্দ করে না তাদেরকে এই নাস্তাটা তৈরি করে দিতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে নাস্তা বা পরোটা তৈরি করা যায়। চিকেন কিমা … Read more

মুরগির মাংস যত সহজে সেদ্ধ হয়, খাসির মাংস তত সহজে সেদ্ধ হয় না। খাওয়ার সময় মাংস নরম না হলে খেতে অসুবিধা হয় অনেকেরই। অথচ যারা পাকা রাঁধুনী, তাদের অনেকের রান্নাতেই একেবারে তুলতুলে নরম হয়ে যায় খাসির মাংস, কীভাবে জেনে নিন।  সাধারণত সদ্য জবাই করা খাসির মাংস বেশি নরম হয়। তাছাড়া মাংসে চর্বির পরিমাণ কেমন তাও … Read more

নাস্তা তে খাসির পায়া পছন্দ করেন কি ? উপকরণ: প্রণালি: খাসির পায়া পরিষ্কার করে ধুয়ে ছোট ছোট করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে পানি নিয়ে এতে পায়া দিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ, রসুন, আদা, গোলমরিচ, গরম মসলা (এলাচি), মরিচ কুচি দিয়ে ২-৩ ঘণ্টা রান্না করতে হবে। যখন পায়া নরম হয়ে আসবে তখন চিলি সস এবং কর্নফ্লাওয়ার … Read more

বাঙালির উৎসব আর মিষ্টির সম্পর্ক চিরকালই সমানুপাতিক। এই পুজোর মরসুম জুড়ে তার চাহিদা একেবারে তুঙ্গে! দুর্গা পুজো, কালী পুজো হয়ে ভাতৃ দ্বিতীয়া। আদরের ভাইটির জন্য একটু বিশেষ রকমের মিষ্টির আয়োজন না করলে চলে! ‘শীতের কমলালেবু’ বাঙালির কাছে আবার চিরকালই একটা নস্টালজিক ব্যাপার। বেশ তো, এই উৎসবের আবহে কমলালেবুর আগাম স্বাদ-গন্ধ ছানার মিষ্টির মধ্যে পেলে মনটা … Read more

মিষ্টি ছাড়া বাঙালি ভাবাই যায়না। সে যে রকম মিষ্টিই হোক না কেন! পুজো পার্বণ হোক বা রোজকার ভুরিভোজ- মিষ্টি ছাড়া সবই ফাঁকা। আর রসমালাই সবারই পছন্দের তালিকায় এক নম্বরে। বাড়িতে রসমালাই তৈরি করা কঠিন নয়, রইল রেসিপি……. উপকরণঃ প্রস্তুত প্রনালীঃ প্রথমে একটি পাত্রে এক কাপ গুঁড়া দুধ নিন। এরপর তার সঙ্গে মেশান বেকিং পাউডার ও … Read more

রান্নায় ভুলবশত তরকারিতে হলুদ বেশি হয়ে যায় যার ফলে সেই তরকারি খাবার উপযুক্ত থাকেনা।তাহলে কি সেই তরকারি ফেলে দিবেন? না মোটেও না,আপনি সহজ কিছু উপায় এর মাধ্যমেই এর সমাধান করে ফেলতে পারবেন। তরকারিতে হলুদ বেশি হয়ে গেলে যা করা উচিত— নারিকেল দুধ দিয়ে দিতে পারেন তরকারিতে।এটা হলুদ শুষে নেবে।নারিকেল দুধ না থাকলে শুধু নারিকেল দিয়ে … Read more