পেরি পেরি সস

উপকরণ: লাল মরিচঃ সিরকাকালো গোলমরিচসাদা গোলমরিচলবনআদা কুচিরসুন কুচিসয়াসসওয়েষ্টার সসচিনিচিলি সস প্রণালীঃ সব উপকরণ পরিমাণমত নিতে হবে। তারপর ব্লেন্ডার করতে হবে। ১০ দিন ফ্রীজে রেখে খাওয়া যাবে।

গ্রীন চিলি সস

উপকরণ: কাঁচামরিচ ২৫০ গ্রামসিরকা ৩ কাপবিটলবণ আধা চা চামচরসুন বাটা ২ টেবিল চামচটেস্টিং সল্ট পৌনে এক চা চামচচিনি ১ টেবিল চামচলবণ আধা চামচকর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ প্রস্তুত প্রণালী – কাঁচামরিচ বোঁটা ফেলে ধুয়ে ২ ফালি করে ১ কাপ সিরকায় ভিজিয়ে রাখুন। এক ঘণ্টা পর সিরকা থেকে তুলে মিহি করে বাটুন।সসপ্যানে মরিচ বাটা, ১ কাপ সিরকা, … Read more

পাউন্ড কেকের সমস্যা সমাধানে কিছু টিপস

প্রঃ- পাউন্ড কেকের ক্ষেত্রে কি কি বিষয়ে লক্ষ্য রাখা উচিত?? উঃ *চিনি মেল্ট *পার্ফেক্ট মোল্ড *পার্ফেক্ট রেসিপি *বেকিং টাইম *সঠিকভাবে বেক করা *সঠিক তাপমাত্রায় বেক করা প্রঃ চুলায় পার্ফেক্ট ভাবে পাউন্ড কেক বানানো যায়?? উঃ জি যায়। পাউন্ড কেক বাটার ছাড়া তেল দিয়ে তৈরি করলে টেস্ট কেমন হবে? উঃ আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো। প্রঃ চুলায় বেক … Read more

কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি

কাচ্চি বিরিয়ানি নিয়ে আলাদা করে বলার কিছু নেই। কারণ কাচ্চি বিরিয়ানির নাম শুনলে অনেকেরই জিভে জল আসতে বাধ্য। বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে গিয়ে অর্ডার করে তো খাওয়া হয়ই, আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই খাবারটি।  উপকরনঃ মাংস (খাসি/গরু)– ২ কেজি বাসমতি চাল/পোলাও এর চাল– ১ কেজি গোল আলু– ৮-১০ টি তরল দুধ– ১ কাপ টক … Read more

শাহী ফিরনি রেসিপি

শেষ পাতে মিষ্টি কিছু খাওয়ার অভ্যাস বাঙালির দীর্ঘদিনের। হতে পারে তা দই, মিষ্টি কিংবা ফিরনি। শুধু কি শেষ পাতে? যেকোনো উৎসব-আয়োজনেও তো মিষ্টিমুখ না হলে চলে না। বাড়িতে যেসব মিষ্টি খাবার ঝটপট তৈরি করা যায় তার ভেতরে একটি হলো ফিরনি। এর সঙ্গে শাহী স্বাদ যোগ হলে তা খেতে আরও বেশি সুস্বাদু লাগে। চলুন জেনে নেওয়া … Read more

ইস্ট ছাড়া তান্দুর নান

তন্দুরি নান এবং নান বা বাটার নানের মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে। নান সাধারণত দুই পিঠ ই সফট হয় আর তন্দুরি টা একটু স্মোকি বা পোড়া পোড়া ভাব থাকে । এবং সামান্য ক্রিস্পি হয়। ডো তৈরির উপকরণঃ ময়দা -২ কাপ চিনি -১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার-১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা – ১/৩ চা চামচ বেকিং পাউডার … Read more

চকলেট প্লেইন কেক

চকলেট কেক খেতে বেশির ভাগ সময় কি বেকারিতে ঢু মারতে হয়? তবে সহজ এই রেসিপিটি জানা থাকলে কিন্তু যখন ইচ্ছে তখন তৈরি করে খেতে পারবেন! তাহলে আর দেরি না করে দেখে নেয়া যাক চকলেট কেক তৈরির পুর প্রণালী। উপকরণঃ ডিম -২ টা তেল -১/২ কাপ ভ্যানিলা এসেন্স -১/২ চা চামচ চিনি -১/২ কাপ (বাড়িয়ে দিতে পারেন) … Read more

ফুচকা

পথের খাবার ঘরেই তৈরি করুন  উপকরণ– ময়দা ১/৪ কাপ। সুজি ১ কাপ। তাল মাখনা ১ টেবিল চামচ। লবণ আধা চা-চামচ। তেল ও পানি পরিমাণ মতো। ফুচকার পুর তৈরির জন্য লাগবে- সিদ্ধ ডাবলি ছোলা/ মটর দেড় কাপ। সিদ্ধ আলু এক কাপ। সিদ্ধ ডিম ১টি। পেঁয়াজ কুচি ২-৩ টেবিল-চামচ। ধনেপাতা কুচি। কাচামরিচ কুচি। লবণ। বিট লবণ। চাট … Read more

সুজির প্যানকেক

ঊপকরন— সুজি-১ কাপ টকদই-হাফ কাপ পানি – হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি -১টা মাঝারী টমেটো কুচি -২ টা মাঝারী লবন-হাফ চা চামচ তেল-সামান্য কাঁচামরিচ কুচি -৩টি ধনেপাতা কুচি -১চা চামচ প্রনালী— প্রথমে একটি পাএে এককাপ সুজি হাফ কাপ টকদই হাফ কাপ পানি ও হাফ চামচ লবন দিয়ে ভাল মতো করে মিশিয়ে গোলা বা ব্যাটার তৈরী করতে … Read more

বেকিং

আজকে চলুন ২ টা বেসিক জিনিস জেনে নেই বেকিং সম্পর্কে

কেক ফ্লাওয়ার নরমাল ময়দার সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার মিক্স করলেই তাকে কেক ফ্লাওয়ার বলে।অনেক ভিডিওতে আমারা কেক ফ্লাওয়ার ইউজ করতে দেখি যা এভাবেই তৈরি করা হয়। প্রস্তুতি: একটি বাটিতে ১ কাপ ময়দা নিয়ে সেই ময়দা থেকে ২ টেবিল চামচ ময়দা সরিয়ে নিয়ে তার ভেতর ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালোমতো মিক্স করে চেলে নিতে হবে ২বার।তাহলেই আপনার … Read more